Spanische Paprika-Tortilla

Zutaten:

• 6 Eier
• 2 große Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver

Zubereitung:

1. Die Kartoffelscheiben in einer Pfanne mit Olivenöl braten, bis sie leicht gebräunt sind. Beiseite stellen.
2. In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Die Paprikastreifen hinzufügen und leicht anbraten.
3. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver würzen.
4. Die gebratenen Kartoffeln zu den Paprikastreifen in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
5. Die Eimischung über das Gemüse in der Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tortilla fest ist.
6. Die Tortilla vorsichtig wenden und weitere 5 Minuten garen.
7. Die Paprika-Tortilla auf einen Teller stürzen und in Stücke schneiden. Warm servieren und genießen!