Spanische Tortilla

Zutaten:

• 6 Eier
• 2 große Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin anbraten, bis sie weich sind. Die Zwiebelringe hinzufügen und kurz mitbraten.
4. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Kartoffeln und Zwiebeln in die Eimasse geben und gut vermengen.
6. Die Pfanne erneut mit etwas Olivenöl erhitzen und die Eimasse hineingeben.
7. Die Tortilla bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen, dabei gelegentlich mit einem Pfannenwender den Rand lösen.
8. Sobald die Unterseite goldbraun ist, die Tortilla auf einen Teller gleiten lassen und umgedreht zurück in die Pfanne geben, um auch die andere Seite zu braten.
9. Die Tortilla warm servieren und nach Belieben mit frischem Salat garnieren.