Vanillecreme mit Beeren

Zutaten:

• 500 ml Milch
• 100 g Zucker
• 3 Eigelb
• 2 EL Maizena
• 1 Vanilleschote
• 150 g frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)

Anleitung:

1. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen.
2. Die Milch mit der Vanilleschote und dem Mark in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
3. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen.
4. Das Maizena hinzufügen und gut verrühren.
5. Die heiße Milch langsam in die Eigelb-Mischung einrühren, dabei ständig rühren.
6. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen. Achtung, die Creme darf nicht kochen!
7. Die Vanillecreme in Schüsseln oder Gläser füllen und abkühlen lassen.
8. Die frischen Beeren waschen und auf der Vanillecreme verteilen.