Knusprig gebratener Pangasius mit Zitronen-Kräuter-Sauce

Zutaten:

• 4 Pangasiusfilets
• 2 Eier
• 100g Paniermehl
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten
• 1 Zitrone
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch)
• 200ml Sahne

Zubereitung:

1. Die Pangasiusfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Eier verquirlen und die Pangasiusfilets darin wenden. Anschließend im Paniermehl wenden, so dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
3. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Pangasiusfilets darin von jeder Seite etwa 4-5 Minuten goldbraun braten.
4. Währenddessen die Zitrone auspressen und die Kräuter fein hacken.
5. Die Sahne in die Pfanne geben, den Zitronensaft hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
6. Die gehackten Kräuter unter die Sahnesauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die gebratenen Pangasiusfilets auf Tellern anrichten und mit der Zitronen-Kräuter-Sauce servieren.