Nudeln mit Spinat-Ricotta-Sauce

Zutaten:

• 300g Nudeln
• 200g frischer Spinat
• 250g Ricotta
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Chiliflocken
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten.
3. Den frischen Spinat hinzufügen und köcheln lassen, bis er zusammenfällt.
4. Den Ricotta unterrühren und die Chiliflocken dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die fertigen Nudeln in die Pfanne geben und gut vermengen, bis sie mit der Sauce bedeckt sind.
6. Vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.