Gefüllte Pimientos de Padrón

Zutaten:

• 200g Pimientos de Padrón
• 100g Feta-Käse
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Pimientos de Padrón waschen und trocken tupfen.
2. Eine kleine Öffnung an der Seite der Pimientos machen und vorsichtig die Kerne herauslösen.
3. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem gehackten Knoblauch in die Pimientos füllen.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gefüllten Pimientos darin ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm servieren.