Gebratener Karpfen mit Kräuterbutter

Zutaten:

• 1 Karpfen (ca. 1 kg)
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Mehl
• 3 EL Butter
• 1 Bund Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zitrone

Zubereitung:

1. Den Karpfen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In Mehl wenden und in einer Pfanne mit heißer Butter von beiden Seiten goldbraun braten.
3. Die Petersilie und den Knoblauch fein hacken und unter die restliche Butter mischen.
4. Die Zitrone in Scheiben schneiden.
5. Den gebratenen Karpfen mit der Kräuterbutter und Zitronenscheiben servieren.