Lebkuchen Rezept

Zutaten:

• 250g Honig
• 200g Zucker
• 2 Eier
• 500g Mehl
• 100g gemahlene Mandeln
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 1 TL Zimt
• 1 TL Nelkenpulver
• 1 TL Backpulver
• 100g gehackte Nüsse
• Zitronenschale einer halben Zitrone

Zubereitung:

1. Den Honig und Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
2. Die Eier hinzufügen und gut verrühren.
3. Mehl, gemahlene Mandeln, Lebkuchengewürz, Zimt, Nelkenpulver, Backpulver, gehackte Nüsse und Zitronenschale hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
4. Den Teig abgedeckt für mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
5. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Lebkuchen ausstechen.
7. Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
9. Optional können die Lebkuchen mit Zuckerguss verziert werden.