Gegrillte Paprika mit Ziegenkäse

Zutaten:

• 3 rote Paprikaschoten
• 150g Ziegenkäse
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und mit der Haut nach oben auf ein Backblech legen.
3. Die gehackten Knoblauchzehen auf die Paprikahälften verteilen und mit Olivenöl beträufeln.
4. Die Paprikaschoten für ca. 20 Minuten im Backofen grillen, bis die Haut dunkel wird.
5. Die Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
6. Die Haut von den Paprikahälften abziehen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
7. Den Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden und auf die Paprikastreifen legen.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen und für weitere 5 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.
9. Die gegrillten Paprika mit Ziegenkäse auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.