Schokoladenkuchen mit Himbeeren

Zutaten:

• 200g Butter
• 200g dunkle Schokolade
• 4 Eier
• 200g Zucker
• 150g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 200g frische Himbeeren

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.
2. Die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen.
3. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
4. Die geschmolzene Schokolade unter die Eimasse rühren.
5. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
6. Die Himbeeren vorsichtig unterheben, dabei einige zum Dekorieren aufbewahren.
7. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
8. Im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen leicht fest ist.
9. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, dann mit den restlichen Himbeeren garnieren.