Lebkuchen

Zutaten:

• 250g Honig
• 100g brauner Zucker
• 100g Butter
• 500g Mehl
• 2 Eier
• 1 EL Lebkuchengewürz
• 1 TL Zimt
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Den Honig, braunen Zucker und Butter in einem Topf erhitzen, bis alles geschmolzen ist. Abkühlen lassen.
2. Das Mehl in eine Schüssel sieben und das Lebkuchengewürz, Zimt, Backpulver und Salz hinzufügen. Die abgekühlte Honig-Zucker Mixtur sowie die Eier dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.
3. Den Teig abgedeckt für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Lebkuchenherzen oder andere Formen ausstechen.
6. Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.
8. Nach Belieben mit Zuckerguss verzieren und trocknen lassen.
9. Genießen!