- 250g frische Erdbeeren waschen, putzen und grob klein schneiden.
- Ein paar Minzblätter abzupfen und fein hacken.
- Die Erdbeeren und Minzblätter mit 150g Zucker in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind.
- Die Masse pürieren und anschließend durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
- 200ml Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Erdbeer-Minz-Masse heben.
- Die Eismasse in eine gefriergeeignete Form füllen und für mindestens 6 Stunden einfrieren.
- Vor dem Servieren das Eis etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen.
