Haferflocken-Cranberry-Kekse

Zutaten:

• 200g Haferflocken
• 100g Mehl
• 100g brauner Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Ei
• 100g Butter
• 100g getrocknete Cranberries
• 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Butter schmelzen und mit dem Zucker, dem Ei und dem Vanilleextrakt verrühren.
3. Mehl, Haferflocken und Backpulver vermischen und unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
4. Die Cranberries hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
6. Die Kekse im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und genießen!