Gemüse-Tortilla

Zutaten:

• 6 Eier
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 grüne Paprika
• 1 rote Paprika
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und Paprikaschoten fein würfeln.
2. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin goldbraun anbraten. Die Zwiebel- und Paprikawürfel hinzufügen und mitbraten.
3. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Eimischung über das Gemüse in der Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Den Rand vorsichtig mit einem Spatel lösen.
5. Einen großen Teller auf die Pfanne legen und die Tortilla darauf stürzen. Die Tortilla vorsichtig zurück in die Pfanne gleiten lassen und auf der anderen Seite goldbraun fertig braten.
6. Die Tortilla auf einen Teller stürzen und in Stücke schneiden. Warm servieren und genießen!