- 6 Eier
- 4 große Kartoffeln, geschält
- 1 Zwiebel
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Die Kartoffeln in dünnen Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten. Währenddessen die Zwiebel fein hacken und ebenfalls anbraten. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln und Zwiebeln hinzugeben und gut vermischen.
Eine weitere Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Eimischung hineingeben. Bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen, dabei gelegentlich am Rand vorsichtig lösen. Wenn die Unterseite goldbraun ist, die Tortilla mit Hilfe eines Tellers wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
Auf einen Teller stürzen und in kleine Stücke schneiden. Warm servieren und genießen!
