Erdbeer-Sorbet

Zutaten:

• 600g frische Erdbeeren
• 200g Zucker
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Eiweiß

Zubereitung:

1. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden.
2. Die Erdbeerstücke mit dem Zucker und Zitronensaft pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Die Masse durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
4. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Erdbeermasse heben.
5. Die Mischung in einer Eismaschine zu Sorbet verarbeiten.
6. Das Sorbet in einem luftdichten Behälter mindestens 4 Stunden einfrieren.