In einer großen Schüssel die frischen Erdbeeren und Holunderblüten mit Zucker vermischen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend den trockenen Rotwein, den Holunderblütensirup und den frisch gepressten Zitronensaft dazugeben und gut umrühren. Die Bowle für weitere 2 Stunden kalt stellen. Kurz vor dem Servieren die frische Minze und das Soda hinzufügen. Die Bowle in Gläser füllen und mit frischen Erdbeer- und Holunderblüten dekorieren.
