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Erdbeer-Sorbet

Erfrischendes Sorbet aus frischen Erdbeeren mit einem Hauch Zitrone.

Zutaten:

  • 500g frische Erdbeeren
  • 150g Zucker
  • 100ml Wasser
  • Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:

  1. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden.
  2. Den Zucker und das Wasser in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  3. Die Erdbeerstücke hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
  4. Den Topf vom Herd nehmen und die Erdbeer-Zucker-Mischung pürieren.
  5. Den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
  6. Die Mischung durch ein feines Sieb streichen, um eventuelle Kerne zu entfernen.
  7. Die Sorbet-Mischung in eine flache Gefrierdose füllen und für mindestens 4 Stunden einfrieren, dabei alle 30 Minuten umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
  8. Das Erdbeer-Sorbet servieren und nach Belieben mit frischen Minzblättern oder Erdbeeren garnieren.