Erdbeer-Basilikum-Sorbet

Zutaten:

• 500g frische Erdbeeren
• 1 Bund frischer Basilikum
• 150g Zucker
• 200ml Wasser
• Saft von 2 Zitronen

Zubereitung:

1. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Den Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen.
2. In einem Topf Wasser und Zucker aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Die Erdbeeren, Basilikumblätter, Zitronensaft und den abgekühlten Zuckersirup in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
4. Die Masse durch ein feines Sieb streichen, um Kerne und Basilikumstückchen zu entfernen.
5. In einer Eismaschine nach Anleitung des Geräts zu Sorbet verarbeiten. Alternativ die Masse in einem flachen Behälter einfrieren und alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
6. Das Sorbet in einer verschließbaren Dose im Tiefkühlfach aufbewahren und vor dem Servieren kurz antauen lassen.