Erdbeerlikör

Zutaten:

• 500g frische Erdbeeren
• 300ml Wodka
• 200g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 1 Zitrone (unbehandelt)

Zubereitung:

1. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
2. In ein großes Glasgefäß geben und den Wodka darüber gießen.
3. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Zusammen mit der Schote zu den Erdbeeren geben.
4. Die unbehandelte Zitrone heiß waschen, die Schale dünn abschälen und zu den Erdbeeren geben.
5. Das Glasgefäß verschließen und an einem dunklen Ort für ca. 2 Wochen ziehen lassen.
6. Nach der Ziehzeit den Likör durch ein feines Sieb abgießen und den Saft auffangen.
7. Den Zucker in einem Topf karamellisieren und mit dem abgesiebten Erdbeer-Wodka-Saft verrühren.
8. Den Likör in Flaschen abfüllen und kühl lagern.