Apfel-Zimt-Quiche

Zutaten:

• 250g Mehl
• 125g kalte Butter
• 1 Ei
• 50g Zucker
• 1 Prise Salz
• 5 Äpfel
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Zimt
• 150g brauner Zucker
• 100g gemahlene Mandeln
• 200ml Sahne
• 2 Eier

Zubereitung:

1. Das Mehl, die kalte Butter in kleinen Stücken, das Ei, Zucker und Salz zu einem Teig verkneten und für 30 Minuten kalt stellen.
2. Den Teig ausrollen und eine Quicheform damit auskleiden. Den Rand hochziehen.
3. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünnen Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Zimt und braunem Zucker vermischen.
4. Die Äpfel auf dem Teigboden verteilen und mit den gemahlenen Mandeln bestreuen.
5. Die Sahne mit den Eiern verquirlen und über die Äpfel gießen.
6. Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.