Gebackener Lachs mit Zitronen-Kräuter-Kruste

Zutaten:

• 4 Lachsfilets
• 1 Tasse Paniermehl
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie, Schnittlauch)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. In einer kleinen Schüssel das Paniermehl, die Zitronenschale, die gehackten Kräuter, den Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
4. Die Paniermehl-Mischung gleichmäßig auf den Lachsfilets verteilen und leicht andrücken.
5. Den Zitronensaft über die Lachsfilets träufeln.
6. Die Lachsfilets für ca. 15-20 Minuten im Backofen backen, bis der Lachs durchgegart ist und die Kruste knusprig ist.
7. Heiß servieren und genießen!