Zuerst die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Masse durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Die Erdbeerpüree in eine flache Form füllen und für etwa 4 Stunden einfrieren, dabei alle 30 Minuten umrühren. Das Sorbet vor dem Servieren für etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen. Optional mit frischen Erdbeerstückchen garnieren.
