Apfel-Zimt-Quiche

Für die Apfel-Zimt-Quiche benötigen Sie:

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 1 Ei
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 3 Äpfel
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt
• 100 g gemahlene Mandeln
• 2 Eier
• 200 ml Sahne
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

1. Das Mehl, die Butter, das Ei, den Zucker und die Prise Salz zu einem Teig verkneten und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Zucker und Zimt bestreuen und kurz durchziehen lassen.
3. Den Teig ausrollen und eine gefettete Quicheform damit auskleiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
4. Die gemahlenen Mandeln auf dem Teigboden verteilen.
5. Die Äpfel auf den Mandeln gleichmäßig verteilen.
6. Die Eier mit der Sahne und dem Vanillezucker verquirlen und über die Äpfel gießen.
7. Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
8. Die Apfel-Zimt-Quiche abkühlen lassen und servieren.