- 200 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 50 g gemahlene Haselnüsse, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 150 g kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zu einem Teig verkneten.
- Teig in eine gefettete Quicheform drücken und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten vorbacken.
- 500 g frische Aprikosen entsteinen und halbieren.
- 4 Eier, 200 ml Sahne, 100 g Zucker und 1 TL Vanilleextrakt verquirlen.
- Aprikosenhälften auf dem vorgebackenen Teig verteilen und Eier-Sahne-Mischung darübergießen.
- Quiche im Backofen bei 180°C ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
- Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
