Zutaten:
– 500 g Weizenmehl
– 1 Würfel frische Hefe
– 1 TL Zucker
– 1 TL Salz
– 300 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
1. Die Hefe in das lauwarme Wasser bröckeln, den Zucker hinzufügen und verrühren. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
2. Das Mehl in eine große Schüssel sieben, das Salz hinzufügen und vermischen. Die Hefe-Wasser-Mischung dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Den Teig nochmals kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Baguette-Form ausrollen.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Baguette darauf platzieren. Mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden.
6. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Das Baguette weitere 10 Minuten ruhen lassen.
7. Das Baguette im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
8. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Genießen Sie Ihr selbstgebackenes Baguette!
