Baguette

Baguette ist ein klassisches französisches Brot, das für seine knusprige Kruste und weiche, luftige Krume bekannt ist. Es ist ein wesentlicher Bestandteil der französischen Küche und kann vielseitig verwendet werden.

Zutaten:

• 500g Weizenmehl
• 10g Salz
• 7g Trockenhefe
• 350ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel das Mehl, Salz und Trockenhefe vermischen.
2. Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles gut mischen, bis ein Teig entsteht.
3. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche kneten, bis er glatt und elastisch wird.
4. Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort für ungefähr 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und vorsichtig zu einer länglichen Form formen.
6. Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und für weitere 30 Minuten ruhen lassen.
7. Den Ofen auf 220°C vorheizen.
8. Das Baguette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Messer mehrere diagonale Schnitte auf der Oberfläche machen.
9. Das Baguette für ca. 20-25 Minuten backen, bis es goldbraun ist und einen hohlen Klang hat, wenn man darauf klopft.
10. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Tipps:

• Wenn du eine knusprigere Kruste möchtest, kannst du eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen, um Dampf zu erzeugen.
• Baguette eignet sich perfekt als Beilage zu Suppen, Salaten und Käseplatten.
• Es lässt sich auch hervorragend zu Sandwiches und Bruschetta verarbeiten.