Baguette

Das Baguette ist ein traditionelles französisches Weißbrot, das sich durch seine lange, schlanke Form und seine knusprige Kruste auszeichnet. Es eignet sich perfekt als Beilage zu Suppen und Salaten oder als Basis für leckere Sandwiches. Folge diesem einfachen Rezept, um dein eigenes Baguette zu Hause zu backen!

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 10 g Salz
• 10 g frische Hefe
• 350 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen.
2. In einer kleinen Schüssel die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird.
3. Die aufgelöste Hefe zum Mehl geben und alles gut vermengen, bis ein Teig entsteht.
4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er elastisch und nicht mehr klebrig ist.
5. Den Teig zurück in die große Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
6. Den Teig erneut kneten, um überschüssige Luft herauszudrücken.
7. Den Teig zu einem Baguette formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
8. Das Baguette mit einer Folie abdecken und nochmals für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
9. In der Zwischenzeit den Backofen auf 230°C vorheizen.
10. Das Baguette aus der Folie nehmen und mit einem scharfen Messer längs einschneiden.
11. Das Baguette für ca. 20-25 Minuten backen, bis es goldbraun ist und einen hohlen Klang hat, wenn man auf die Unterseite klopft.
12. Aus dem Backofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.

Genießen:

Sobald das Baguette abgekühlt ist, kannst du es in Scheiben schneiden und servieren. Es schmeckt am besten frisch, aber du kannst es auch in einer Brotbox aufbewahren und bei Bedarf aufbacken. Guten Appetit!