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Blaubeer-Quiche mit Vanillecreme

Eine leckere Quiche mit fruchtigen Blaubeeren und cremiger Vanillecreme.

Zutaten:

  • 250g Mehl
  • 125g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 100g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 300g Blaubeeren
  • 200ml Sahne
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Zubereitung:

  1. Mehl, kalte Butter in Flocken, Ei, 50g Zucker, Vanillezucker und Salz zu einem Teig verkneten, in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen
  2. Teig ausrollen und eine gefettete Quicheform damit auslegen, den Boden mehrmals einstechen und mit den Blaubeeren belegen
  3. Sahne, Eier, 50g Zucker und Vanillepuddingpulver verrühren, über die Blaubeeren gießen
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis die Vanillecreme gestockt ist
  5. Auskühlen lassen und servieren