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Blaubeer-Quiche mit Vanillesauce

Eine süße Quiche mit saftigen Blaubeeren und cremiger Vanillesauce.
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Quicheform einfetten.
  2. Für den Teig 250g Mehl, 125g kalte Butter, 1 Ei, 1 Prise Salz und 50g Zucker zu einem Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kalt stellen.
  3. Den Teig ausrollen und die Quicheform damit auskleiden, den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und für 10 Minuten vorbacken.
  4. 150g Blaubeeren auf dem vorgebackenen Teig verteilen.
  5. 4 Eier, 200ml Sahne, 100g Zucker und 1 TL Vanilleextrakt verquirlen und über die Blaubeeren gießen.
  6. Die Quiche für 25-30 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist.
  7. Für die Vanillesauce 250ml Milch, 1 Vanilleschote und 4 Eigelb in einem Topf verrühren, erwärmen und unter Rühren eindicken lassen.
  8. Die warme Quiche mit der Vanillesauce servieren und genießen!