Blaubeer-Tarte

Zutaten:

• 250g Mehl
• 125g kalte Butter
• 1 Ei
• 60g Zucker
• 500g frische Blaubeeren
• 100g Zucker
• 2 EL Speisestärke
• 1 TL Zitronensaft

Anleitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und die kalte Butter in Stücken dazugeben. Mit den Fingern zu einer krümeligen Mischung verreiben.
2. Das Ei und den Zucker hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine Tarteform damit auslegen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
4. Die Blaubeeren waschen und trocken tupfen. In einer Schüssel mit Zucker, Speisestärke und Zitronensaft vermengen.
5. Die Blaubeermischung auf den Teigboden geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) für 30-35 Minuten backen, bis die Tarte goldbraun ist.
6. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.