Einfaches Vanilleeis

Zutaten:

• 500 ml Milch
• 200 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 4 Eigelb
• 200 ml Sahne

Zubereitung:

1. Die Milch in einen Topf geben und langsam erhitzen. Den Zucker einrühren, bis er sich komplett aufgelöst hat.
2. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Vanillemark zur Milch geben und gut umrühren.
3. Die Eigelb in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Langsam die warme Milch unter ständigem Rühren dazugeben.
4. Die Masse zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze eindicken lassen. Achtung, die Masse darf nicht kochen!
5. Die Vanillecreme durch ein feines Sieb streichen und komplett abkühlen lassen.
6. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Vanillecreme heben.
7. Die Eismasse in eine Eismaschine füllen und nach Herstelleranweisung cremig gefrieren lassen.
8. Das Vanilleeis in einem luftdichten Behälter mindestens 4 Stunden im Gefrierfach durchfrieren lassen.
9. Das fertige Eis in Kugeln portionieren und nach Belieben mit Früchten oder Saucen servieren.