Erdbeer-Basilikum-Eis

Zutaten:

• 500g Erdbeeren
• 1 Bund frisches Basilikum
• 200g Zucker
• 500ml Sahne
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Das Basilikum ebenfalls waschen und klein hacken.
2. Die Erdbeeren und das Basilikum mit dem Zucker in einem Mixer pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen. Den Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig unterheben.
4. Das Erdbeer-Basilikum-Püree unter die Sahne heben, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
5. Die Eismasse in eine gefrierfeste Form füllen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.
6. Vor dem Servieren das Eis kurz antauen lassen und mit frischen Erdbeeren und Basilikumblättern garnieren.