Erdbeer-Sorbet

Zutaten:

• 500 g frische Erdbeeren
• 150 g Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 200 ml Wasser

Zubereitung:

1. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden.
2. In einem Topf Wasser und Zucker zum Kochen bringen und ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat.
3. Die Erdbeerstücke und den Zitronensaft hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Die abgekühlte Erdbeer-Zucker-Mischung pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
6. In eine flache Schale füllen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen, dabei alle 30 Minuten umrühren, um Kristalle zu vermeiden.
7. Vor dem Servieren das Sorbet etwas antauen lassen und in schönen Gläsern oder Schalen anrichten.