1. Die Erdbeeren waschen, putzen und grob zerkleinern. 2. Die Limette auspressen. 3. Die Erdbeeren mit dem Limettensaft und dem Zucker in einen Mixer geben und pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. 4. Die Masse durch ein feines Sieb streichen, um Kerne und Stückchen zu entfernen. 5. Die Erdbeermasse in eine flache Schüssel geben und für mindestens 2 Stunden im Tiefkühlfach einfrieren. 6. Nach 2 Stunden die Masse aus dem Tiefkühlfach nehmen und mit einem Löffel kräftig durchrühren, um die Bildung von Kristallen zu verhindern. 7. Die Masse erneut für mindestens 4 Stunden einfrieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. 8. Vor dem Servieren das Sorbet für ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und mit frischen Erdbeeren garnieren.
