Erdbeer-Sorbet

Zutaten:

• 500g Erdbeeren, frisch oder gefroren
• 150g Zucker
• Saft von 1 Zitrone
• 250ml Wasser

Zubereitung:

1. Die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden.
2. In einem Topf den Zucker mit dem Wasser zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Die Erdbeerstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
4. Die Mischung vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
5. Den Zitronensaft hinzufügen und alles mit einem Mixer pürieren.
6. Die Mischung durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
7. In eine Eismaschine geben und nach Herstelleranweisung zu Sorbet verarbeiten.
8. Alternativ die Mischung in eine flache Schale geben und alle 30 Minuten umrühren, bis sie fest ist.
9. Vor dem Servieren kurz antauen lassen.