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Forelle gebraten mit Mandelbutter

Forelle gebraten mit Mandelbutter ist ein einfaches und leckeres Fischgericht, das schnell zubereitet ist und besonders gut mit Beilagen wie Salzkartoffeln oder grünem Salat harmoniert.

Zutaten:

  • 2 Forellen (à ca. 300g)
  • Salz und Pfeffer
  • 60g Mehl
  • 4 EL Butter
  • 60g gehackte Mandeln
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

  1. Forellen waschen, trocken tupfen und innen sowie außen mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Mehl auf einem Teller verteilen und die Forellen darin wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  3. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Forellen von beiden Seiten ca. 5-7 Minuten goldbraun braten.
  4. In der Zwischenzeit die gehackten Mandeln in einer separaten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
  5. Zitronensaft über die Forellen träufeln und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.
  6. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren. Dazu passen Salzkartoffeln oder grüner Salat.