Zutaten:
- 500g frische Muscheln
- 100g Butter
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1/2 Zitrone, Saft und Schale
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Paniermehl
Anleitung:
- Die Muscheln gründlich waschen und öffnen. Das Muschelfleisch herauslösen und gründlich abspülen.
- Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Die Petersilie, Zitronensaft und -schale hinzufügen und vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Muscheln mit der Kräuterbutter bestreichen und in Paniermehl wälzen.
- Die gebackenen Muscheln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die gebackenen Muscheln heiß servieren und mit Zitronenspalten garnieren.