Gebackener Lachs mit Kräuterkruste

Zutaten:

• 4 Lachsfilets
• 1 Tasse Paniermehl
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• 2 EL gehackter Dill
• 2 EL gehackter Schnittlauch
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl

Anleitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. In einer Schüssel das Paniermehl, die gehackten Kräuter, den Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. Eine großzügige Menge Olivenöl auf die Lachsfilets träufeln.
5. Die Kräuter-Paniermehl-Mischung gleichmäßig auf den Lachsfilets verteilen und leicht andrücken.
6. Den Lachs für 15-20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Lachs durchgegart ist.
7. Heiß servieren und mit Zitronenspalten garnieren.