Gebackener Lachs mit Zitronen-Kräuter-Kruste

Zutaten:

• 4 Lachsfilets
• 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 EL frische Petersilie (gehackt)
• 2 EL frischer Dill (gehackt)
• 1/2 Tasse Panko Brotkrumen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. In einer Schüssel den Zitronenabrieb, Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, Dill, Panko Brotkrumen und Olivenöl vermischen.
3. Die Lachsfilets salzen und pfeffern und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. Die Zitronen-Kräuter-Mischung gleichmäßig auf den Lachsfilets verteilen.
5. Den Lachs für ca. 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er gar ist und die Kruste goldbraun ist.
6. Auf Tellern anrichten und mit zusätzlicher Zitrone und frischen Kräutern garnieren.