Gebackener Lachs mit Zitronen-Kräuterkruste

Zutaten:

• 4 Lachsfilets
• 1 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Bund frische Petersilie, gehackt
• 1 Bund frischer Dill, gehackt
• 1 Tasse Paniermehl
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Anleitung:

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Lachsfilets abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit dem gehackten Knoblauch, der Petersilie, dem Dill und dem Paniermehl vermischen.
4. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die Lachsfilets hineinlegen.
5. Die Zitronen-Kräuterkruste auf den Lachsfilets verteilen und leicht festdrücken.
6. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und den Lachs etwa 15-20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
7. Den gebackenen Lachs heiß servieren und mit Beilagen nach Wahl genießen.