Den Lachs waschen, trocken tupfen und in portionsgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel Semmelbrösel, gehackte Kräuter, Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermengen. Die Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln und die Kräuterkruste darauf verteilen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für 15-20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Fisch durchgegart ist. Dazu passt ein frischer Salat und Reis.
