Gebackener Pangasius mit Zitronen-Knoblauch-Basilikum-Sauce

Zutaten:

• 4 Pangasiusfilets
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
• 1 Handvoll frisches Basilikum, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse Paniermehl
• 1 Ei

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. In einer Schüssel das Paniermehl mit etwas Salz und Pfeffer vermischen.
3. In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen.
4. Die Pangasiusfilets zuerst durch das verquirlte Ei ziehen und dann in der Paniermehlmischung wenden, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
5. Eine Backform mit etwas Olivenöl einfetten und die panierten Pangasiusfilets hineinlegen.
6. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart ist und eine goldene Kruste hat.
7. Während der Fisch im Ofen ist, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
8. Den Saft und die abgeriebene Schale der Zitrone hinzufügen und kurz köcheln lassen.
9. Das gehackte Basilikum unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die gebackenen Pangasiusfilets auf Tellern anrichten und mit der Zitronen-Knoblauch-Basilikum-Sauce servieren.