Gebratener Hering auf Kartoffelstampf

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 frische Heringe
• 500g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und stampfen.
2. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
3. Die Heringe waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten.
5. Die Heringe in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Den Kartoffelstampf auf Teller verteilen und die gebratenen Heringe darauf anrichten.
7. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.