Der gebratene Karpfen mit Kartoffel-Gurken-Salat ist ein herrlich frisches und leichtes Gericht, perfekt für den Sommer. Die knusprige Karpfenhaut und der saftige Fisch harmonieren wunderbar mit dem erfrischenden Salat. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 1 Karpfen, küchenfertig
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
- 500g Kartoffeln
- 1 Salatgurke
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund Dill
- 4 EL Essig
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Den Karpfen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend leicht mit Mehl bestäuben.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und den Karpfen darin von beiden Seiten goldbraun braten, bis er gar ist.
- Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Die Gurke waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und in Ringe schneiden.
- Den Dill fein hacken. In einer großen Schüssel die Kartoffelscheiben, Gurken, Zwiebelringe und Dill vermengen.
- Für das Dressing Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben. Alles gut vermengen und abschmecken.
- Den gebratenen Karpfen zusammen mit dem Kartoffel-Gurken-Salat servieren und genießen!
