- Den Karpfen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und den Karpfen von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- In der Zwischenzeit die Kräuterbutter zubereiten, dafür Butter in einem Topf schmelzen und gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill) hinzufügen.
- Den gebratenen Karpfen mit der Kräuterbutter servieren und mit Zitronenscheiben garnieren.