Gebratener Lachs mit Meeresfrüchtesalat

Zutaten:

• 4 Lachsfilets
• 200g Garnelen
• 200g Muscheln
• 200g Tintenfischringe
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 rote Zwiebel (in dünnen Scheiben)
• 1 rote Paprika (in Streifen)
• 1 Bund frischer Koriander (gehackt)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Anleitung:

1. Die Lachsfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Garnelen, Muscheln und Tintenfischringe kurz anbraten. Mit Knoblauch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer separaten Schüssel die Zwiebeln, Paprika und Koriander vermischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den gebratenen Fisch auf einem Teller anrichten und mit dem Meeresfrüchtesalat servieren.