Gebratener Pangasius mit Zitronen-Kräuter-Butter

Zutaten:

• 4 Pangasiusfilets
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Mehl
• 2 EL Olivenöl
• 100g Butter
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zitrone, Saft und Schale
• 4 EL frische Kräuter, gehackt (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)

Zubereitung:

1. Die Pangasiusfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend im Mehl wenden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Fischfilets von beiden Seiten goldbraun braten, ca. 3-4 Minuten pro Seite. Herausnehmen und warm halten.
3. In derselben Pfanne die Butter schmelzen lassen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
4. Zitronensaft und -schale hinzufügen, gut umrühren und die frischen Kräuter untermischen.
5. Die Zitronen-Kräuter-Butter über die gebratenen Pangasiusfilets geben und sofort servieren.