Zutaten:
– 250 g Tofu
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 rote Paprika
– 1 grüne Paprika
– 1 Karotte
– 100 g Brokkoli
– 100 g Champignons
– 2 EL Sojasauce
– 1 TL Sesamöl
– 1 TL Ahornsirup
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
1. Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer marinieren. Für etwa 20 Minuten ruhen lassen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Die Champignons in Scheiben schneiden.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Die marinierten Tofuwürfel hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie knusprig sind.
4. Paprika, Karotte, Brokkoli und Champignons in die Pfanne geben und für weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse zart ist.
5. Das Gericht mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und servieren.
