Gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika

Dieses traditionelle spanische Gericht ist eine köstliche warme Vorspeise und vollständig vegetarisch. Die gefüllten Paprika sind mit einer aromatischen Mischung aus Reis, Gemüse und Käse gefüllt und werden im Backofen gebacken, bis sie schön weich sind.

Zutaten:

• 6 große Paprika
• 150g gekochter Reis
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tomate, gewürfelt
• 150g geriebener Käse
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Paprika halbieren und die Kerne entfernen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin goldbraun anbraten.
4. Die gewürfelte Tomate hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie weich ist.
5. Den gekochten Reis und die Paprika in die Pfanne geben und gut vermischen.
6. Die Mischung mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
7. Die gefüllten Paprikahälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
8. Im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen, bis die Paprikahälften weich sind und der Käse goldbraun ist.
9. Heiß servieren und genießen!